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無須研磨咖啡粉
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義大利 LAVAZZA BLUE 膠囊 SYSTEM 咖啡機 LB1010 ( HG7226 )

☆☆原裝進口，全新上市☆☆

工作累了嗎? 停下忙碌的腳步，輕鬆的泡一杯香醇的咖啡，悠閒的渡過美好的下午時光吧!

時代進步了，享用咖啡的方式更進步了。公司行號或是其它營業場所也都將供應咖啡視為必要的招待，高級而且有格調，這時購買一台好用的咖啡機，應該是最好的選擇。因為咖啡機集「操作簡單」、「品質穩定」、「不浪費材料」等各項優點於一身，可達到省人力、省時間加上省原料的目的。

LAVAZZA BLUE SYSTEM咖啡機！這是Lavazza最新發展出來的咖啡系統，希望讓您不論是在家裡、或是辦公室中，也能簡單、方便的享受到最高品質的好咖啡～除了講求超優質的Espresso之外，亦特別邀請世界知名三大設計工作室之一的PININFARINA為機器設計能符合您講求時尚與簡約的外型，讓它既能滿足您對咖啡的口感要求，又能以精巧時尚的外觀博得朋友的讚賞～

◆ 1.4公升手提式水箱
◆ 無須研磨咖啡粉
◆ 咖啡粉保證新鮮
◆ 多種飲品沖泡選擇
◆ 使用操作容易
◆ 調整式滴水盤
◆ 體積小巧輕型、造形優雅
◆ 清潔容易、方便衛生
◆ 品質穩定
◆ 超強幫浦
◆ 蒸氣供量充足

產品特色︰

◎ 1.4公升手提式水箱：加水容易，方便清洗。
◎ 無須研磨咖啡粉：使用氮氣密封咖啡粉膠囊。
◎ 咖啡粉保證新鮮：氮氣密封膠囊密封保鮮180天，沖泡出來的咖啡品質穩定。
◎ 多種沖泡選擇：除了沖泡咖啡以外，可配合不同膠囊沖泡茶等不同飲料。
◎ 操作容易：不需煩瑣的操作流程，只要 10分鐘，任何人士皆會使用。在忙碌的生活中，節省您寶貴的時間，輕鬆享用專業級世界經典咖啡。
◎ 調整式滴水盤：可依咖啡杯的高度，二段式調整滴水盤的高度。
◎ 體積小巧輕型、造形優雅：簡單大方的設計，不佔空間。適合辦公室、家庭、客廳、厨房使用。
◎ 清潔容易、方便衛生：膠囊用完即棄，不留殘渣。簡易的清潔，喝咖啡不再是一種負擔。
◎ 品質穩定：百年經驗加上現代先進技術，咖啡品質一流與穩定。
◎ 超強幫浦：15 BAR (大氣壓)，壓力充足，完美萃取咖啡精華(CREMA)。
◎ 蒸氣供量充足：讓您輕鬆製作卡布奇諾、拿鐵……等花式咖啡。

產品特色圖：

咖啡製作流程圖

奶泡製作流程圖

各種適用膠囊

咖啡機小常識：

1) 高壓閥 (high pressure valve )

鍋爐安全裝置：當鍋爐壓力大於預設值 (2大氣壓 bar)時，閥門將自動開啟洩壓以保護工作人員之安全。

2) 熱交換系統 (子母鍋爐) (heat exchange )

在大鍋爐(母鍋)中置入一個約 200 cc~300cc 的小鍋爐(子鍋)，利用隔水加熱之原理來保持子鍋的恆?性。在沖煮啟動時，幫浦推動冷水由子鍋爐的底部進入並且將熱水從頂部推出到沖煮頭來萃取咖啡。

3) 電磁閥 (solenoid)

利用電流通過產生的磁性來開啟閥門，一般而言有雙向及三向電磁閥，咖啡機在以下管路行程中有電磁閥之設計。
A: 幫浦到母鍋爐之間
B: 幫浦到流量計之間
C: 沖煮頭上方
D: 熱水出水口前

4) 流量計 (flow meter)

控制及計算水量的電子器材，利用葉扇旋轉的圈數來計算水流量，此零件孔徑極小，水質狀況不佳時容易阻塞，可以學習自行清潔保養。

5) 鍋爐壓力與?度之關係

各廠牌各機種：以上數值會略有差異

6) 迴轉式幫浦: (rotary pump )

利用馬達旋轉帶動葉扇旋轉推動冷水進入母鍋爐補水或進入子鍋爐萃取咖啡，由於壓力穩定，並且可以調整水流量即壓力，為營業機種之標準配備，一般使用年限約3年。

7) 軟水器 (water softeners )

自來水中含有豐富的礦物質，特別是鈣與鎂，在熱力的催化下會形成結晶，水垢會造成咖啡機管路的阻塞。百分之九十的咖啡機故障均與水管路有關，因此水質對一台咖啡機是非常重要的。軟水器中配有正離子樹脂，當水通過正離子樹脂時水中的鈣與鎂將與鈉離子產生交換作用進而軟化水質，這過程稱之為水軟化 (decalcify )。軟水器使用一段時間必需還原，即在軟水器中加入氯化鈉(?)使之還原，再次使用時必須使用清水通過，待所有?份去除後才可接上管路進入咖啡機使用。

★ 萃取一杯完美義式咖啡的六大黃金要素★

萃取壓力：9 bar ( 大氣壓力 )

萃取時間： 25 sec ( 秒 )

萃取量： 30c c

咖啡杯溫度： 40 ℃

萃取水溫： 90 ℃

萃取後溫度： 67 ℃

義式咖啡機：
製作咖啡中一切成果和精華的所在，精密設計與咖啡機的製造在義式咖啡的製作上佔有很重要的席位。
1.幫浦壓力：已負載的沖泡頭出口的壓力測定為 9 bars
2.注射至咖啡粉的水溫為攝氏 88 度，正負誤差攝氏 2 度
* 如超越此溫度：咖啡可以說已被“燒燬”：燒燬香味和口味--苦澀、深色克立瑪 (crema)，泡沫也幾乎隨即消失。
* 如溫度過低：咖啡可以說是“萃取不足”：咖啡較淡、無味和不能持久，克立瑪 (crema) 也不夠厚。

水質：
水是咖啡的主要成份，正因如此，我們不能忽略此重要成份。水垢的產生是因為鈣與鎂離子在熱力的催化下結晶而成。現今有一些特定的測試可以偵測到水中鈣與碳酸鎂的含量。此測試為“水的硬度係數”或“ KH ”。

咖啡豆：
烘培商們以產地和品種選擇咖啡豆以確保品質一致。烘培技術能直接影響咖啡的味道。
* 淺烘培：略酸、少苦
* 深烘培：少酸、較苦

磨豆機：
磨豆機是製作一杯好的義式咖啡的重要基礎。它是咖啡機不可少的工具，它決定研磨的品質。咖啡研磨應該平均極細以至兩杯份義式咖啡的的平均流經時間為平均為 25-30 秒。
1.如研磨過細，兩杯份的流經時間會長達 35-40 秒，這時咖啡可以說已被萃取過度：深顏色不穩定泡沫出現- 咖啡太苦。
2.如研磨過粗，兩杯份的流經時間只有 20 秒，咖啡可以說是“萃取不足”：顏色太淺，泡沫太少- 淡而無味。

咖啡杯：
享用義式咖啡本身就是一種藝術，在使用器具上應不可輕率，務求能把咖啡的優點呈現出來。用作盛載義式咖啡的咖啡杯應貯存在攝氏 40 度的溫度左右，厚度為 2 -3mm ， 5 -6cm 高，最大直徑為 5cm ，容量為 70ml ，在任何情況下都不應該被倒入至杯的邊緣。

何謂預浸泡：
在咖啡萃取的過程中；先行注入 10--15 cc 的熱水於咖啡粉中浸潤約3-5秒；讓咖啡粉先行浸泡；接著再進入萃取過程；如此咖啡菁華(CREMA)萃取會更加完整順暢；且口感較佳;咖啡層次感(口味)亦更加豐富。

每杯咖啡成本分析：

1:單品咖啡每杯成本約： 12元
a: 咖啡豆每磅(454公克)約 400元可沖煮40杯每杯約 10元
b:奶油球約 1.5元/顆；糖包約 0.5元/包合計約 12元/杯咖啡

2: 卡布奇諾每杯成本約: 17.2元
a: 咖啡豆每磅(454公克)約 400元可沖煮40杯每杯約 10元
b:全脂鮮奶 1800ml約108元可製作15杯每杯約7.2元

3: 拿鐵咖啡每杯成本約: 20.8元
a: 咖啡豆每磅(454公克)約 400元可沖煮40杯每杯約 10元
b:全脂鮮奶 1800ml約108元可製作10杯每杯約10.8元

義式咖啡應用調理篇：